Wissenswertes

Gesundheit

Dass Wein über Eigenschaften verfügt, die zum Wohlbefinden beitragen können, weiß man bereits seit der Antike. Heute kann man eine Vielzahl der Wirkungen wissenschaftlich nachweisen und erfährt so Aufschlussreiches
über positive Effekte bei moderatem Weinkonsum:

Für Herz und Kreislauf –
Wein kann den Fettstoffwechsel positiv beeinflussen.

Für die Bekömmlichkeit des Essens -
Wein regt die Verdauungssysteme an und bereichert den Speiseplan
um wichtige Nährstoffe.

Für den Insulin-Spiegel –
Wein senkt das Risiko an Diabetes zu erkranken.

Und natürlich ist die Entspannung beim Genuss eines guten Glases
Wein immer auch ein Anlass zur Freude und damit zur Steigerung der
Lebensqualität.

Weinempfehlung

Die beste und einfachste Empfehlung lautet: „Passend ist, was schmeckt“ – insofern sollte man bei der Auswahl von Weinen und Speisen zunächst vorurteilsfrei sein und auch mal Experimente wagen. Mit der Erfahrung wächst die Sicherheit.

Einige kulinarische Grundregeln zur leichteren Orientierung:

• Harmonie – Wein und Speisen sollen sich unterstützen nicht überlagern.
• Balance– Leichter Wein zu leichten Speisen, gehaltvoller Wein zu gehaltvollen Speisen.

WEIN ESSEN	Säure	Süße	Gerbstoffe
Sauer	-	+	-
Salzig	-	+	+
Süß	+	+	-
Bitter	-	+	-
Rauchig	-	0	+
Schärfe	-	+	0
Fettreich	+	0	+
Röstaromen	0	+	+
- passt nicht, + passt gut, 0 neutral